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烤全兔是選用優質兔肉進行烤製，是四川的特色傳統美食。兔肉肉質鮮美，蛋白質高，脂肪喝膽固醇含量低，味美不易胖，深受大眾歡迎和喜愛。烤全兔是用兔肉經過多種中藥鹵製後，再放入炭火烤熟，味道醇香粑軟，酥脆脆爽，令人回味無窮。
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2.學習烤全兔中草藥的認識和加工的製作;
3.學習烤全兔秘製香料的配製;
4.學習烤全兔鹵水的製作和鹵製技巧;
5.學習烤全兔的烤製技術;
6.學習秘製醬料的製作技術和配方;
7.學習烤全兔設備器具的采購途徑和要求。
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1.師傅專業性強，技術經驗老道。
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3.獨具教學課程，真材實料操作練習。
4.知名品牌，技術專業，教學質量高。
5.來校學習，服務項目終身。
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