成都砂鍋麵培訓介紹

　　砂鍋麵顧名思義就是用砂鍋做麵，如今的砂鍋早已進行了改良，不像傳統的那樣易於炸裂，這種砂鍋通透氣非常好，散熱慢，傳熱均勻，製作出的食材酥爛而不膩，再加上佐料香濃可口。砂鍋麵集砂鍋菜優點於一體，很好的保持了食材原汁原味，醇香鮮美，老少鹹宜，滋補養身，深受消費者的喜愛。

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　　1原材料的選購及預處理;

　　2土豆粉的手工製作，高湯 紅油的製作;

　　3砂鍋的選用及處理,砂鍋底料的配方技術;

　　4高湯、紅油、底料的操作及保養;

　　5香菇雞丁 酸辣粉 手擀麵的製作流程

　　6砂鍋《土豆粉 米線 燴麵 酸辣粉 麻辣燙》的製作流程講解作。

　　成都砂鍋麵培訓時間

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