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魚香肉絲的起源
魚香肉絲是一道具有濃鬱川菜特色的傳統菜品，起源於四川川西岷山地區。其名稱“魚香”並非是用魚做調料，而是充分運用了魚香味，將鹹、酸、辣、甜、麻、香六味調配得恰到好處。
魚香肉絲的製作方法
魚香肉絲的製作包括選材、切絲、下鍋、調料、起鍋等步驟。選用優質瘦豬肉切絲，加入鹽、料酒、澱粉等醃製30分鍾，待料酒和澱粉融入後使肉更加嫩滑，同時便於炒製。
魚香肉絲的口感特點
魚香肉絲外形金黃色潤、肉質細嫩，汁水豐富、口味鮮美、魚香味濃鬱，辣而不烈、香味濃鬱，口感清新，略帶甜味，回味悠長。
魚香肉絲的地域文化魅力
魚香肉絲作為川菜的代表之一，在烹飪技藝、調味方法上有著嚴格的要求，更是融合了四川風味鮮明、香辣可口的特色，是中國菜譜上的名菜之一。它豐富了中國飲食文化，傳承著四川菜肴的經典。
魚香肉絲的學習時間
一般來說，魚香肉絲的製作並不困難，初學者經過了解和摸索後，大概學習一個星期左右就能夠掌握魚香肉絲的基礎做法。
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