濟南烤鴨胸簡介

　　烤鴨胸的淵源十分悠久，若從它的前身算起，迄今已有3000年。《周禮.天官.膳夫》中，便有關於商周時舉行慶典或祭祀的時候，王侯貴族擊鍾(編鍾)列鼎而食的記載。那時，貴族們就已懂得奏著音樂，圍坐烹具旁，直接從中撈取食物了。西漢時烹調方法之一的“濯”和三國時的“五熟釜”以及遼代契丹人墓葬中用烤鴨胸涮肉的壁畫，都有烤鴨胸的原型氣。到了宋代，《撥霞供》的記載更為詳細。而清人袁枚在《隨園食單》一書中已有了“冬月宴客，慣用烤鴨胸”之說，這便是“烤鴨胸”一詞見諸文字最早的。

　　培訓種類

　　麻辣烤鴨胸 ★鴛鴦烤鴨胸 ★肥牛烤鴨胸 ★原湯烤鴨胸 ★重油烤鴨胸等

　　課程內容

　　1：烤鴨胸底料製作

　　第一步，主要係統學習如何使用幾十種天然香料，按照標準比例熬製正宗濟南烤鴨胸底料。這裏重點學習配料、熬製方法、熬製時間等知識。

　　2：原料處理

　　第二步，主要係統學習如何處理牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇類等幾十種涮煮食材。

　　3：湯底製作

　　第三步，主要係統學習如何使用老母雞、老鴨、豬大骨等食材熬製上等濟南烤鴨胸湯底。這裏重點學習掌握麻辣湯底、香辣湯底、海鮮湯底、清湯湯底的製作方法，以及烹煮調味等知識。

　　4：調味醬製作

　　第四步，主要係統學習各類調味醬(蘸料)的配料，以及製作方法等知識。

　　5：唰煮菜品

　　第五步，主要係統學習各類濟南烤鴨胸菜品涮煮方法。這裏重點學習掌握每種食材的涮煮方法、技巧;中途給顧客加湯、加湯底料等知識。

　　課程安排時間

　　白班、晚班、業餘製班、周末班、一對一定製課程

　　白 班：8：30-16:30 (周一至周五白天時間段選擇)

　　全日製：8：30-11:30/13:40-16:30 (周一至周五全天上課)

　　晚上班：18:00-21:00

　　周 末：8：30-16:30(每周六或周日全天)

　　具體上課時間學員根據自身時間安排選擇報班。

　　濟南烤鴨胸學習方式

　　按照濟南烤鴨胸標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　濟南烤鴨胸開店資金

　　以普通的市級城市來說,學好濟南烤鴨胸技術開店創業91短视频版高清在线观看WWW分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做濟南烤鴨胸攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做濟南烤鴨胸攤這種形式的話,一半濟南烤鴨胸開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配製稍好可能需要2萬元的開店資金.

　　第二種是資金比較大,考慮做濟南烤鴨胸店的.直接開濟南烤鴨胸店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較於擺攤來說更為輕鬆.一般來說,直接開濟南烤鴨胸店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

　　91短视频版高清在线观看WWW的優勢

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