車輪餅的由來

車輪餅是我國的傳統式飲食搭配方式，始於民俗，獨具特色。今天車輪餅的器皿、製作方法和調料等，盡管已親身經曆了數千年的演化，但1個相同點不變，即用火燒鍋，以水(湯)傳熱，煮(涮)食材。這類烹飪方法早就在夏商周時期就早已出現，它或許就是說車輪餅的原型吧。《韓詩外傳》中記述，古時候祭奠儀式或慶典活動，要“擊鍾列鼎”而食，即許多人圍在鼎周圍，將牛羊肉等放進鼎中煮開分食，這就是說車輪餅的萌芽期。

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