新疆椒麻雞是一種廣為流傳於江南和新疆等地的傳統化特色美食。主原材料是開膛雞肉，關鍵烹製技術應用是煮。製成品麻醇鹹香，材質滑嫩，清爽美味可口。新疆椒麻雞是淮揚菜代表菜其一，因勢利導，南菜北做，將其選用煮、泡、吹、撕等技術應用精密製作方法，取雞脯、雞背、雞腿3個位置的肉，加自己製作椒麻汁翻拌，吃起來無骨無渣，香味兒實足，口感非常不錯。

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1.辣椒油製作方法：關鍵係統軟件學習培訓怎麽使用食用香料熬料新疆椒麻雞專用型香辣紅油。

2.醬汁製作方法：關鍵係統軟件學習培訓怎麽使用泡椒/鹽/蒜頭/薑片/味精/花椒油/芝麻醬/花生醬等食物製作方法新疆椒麻雞醬汁。

3.原輔材料解決：關鍵係統軟件學習培訓肉製品、蔬菜水果食品類怎樣清理，及其生產加工淨製等專業知識。

4.醃漬原輔材料：關鍵係統軟件學習培訓各種各樣肉製品醃漬方式 。這兒重中之重學習培訓肉製品的除腥、增嫩等專業知識。

5.穿火鍋串串：關鍵係統軟件學習培訓各種類型菜肴的穿串方式 及方法等專業知識。

6.蒜蓉醬製作方法：關鍵係統軟件學習培訓怎麽使用蒜頭/薑片/海鮮醬/柱候醬/味精等食物製作方法蒜蓉醬。

7.烘烤菜肴：關鍵係統軟件學習培訓怎麽使用木碳取火烘烤各種類型食品類。這兒重中之重學習培訓熟練掌握文火、烘烤時長、刷製醬汁、烘烤技巧等專業知識。

講課日程安排

不限製學習培訓時長,學生隨到隨學，學習培訓時長可自由自在配製(如每日早上學，每一周六周末學習培訓)，學生學好才行。一切正常的學習培訓時長通常為4-7天上下，視本人自學能力而定

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依照新疆椒麻雞標準規定的占比秘方，教師一對一輔導教學，學生親力親為實際操作，反反複複訓練，直至作出學生令人滿意的口感才行，不限製學習培訓時長。

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