泡椒雞雜，一道非常辣而開胃的肉類菜品，也是人們日常餐桌上較為多見的經典家常菜，以泡椒、雞雜為主食材，製作考究，因雞雜本身就帶有一定雞腥味，以泡椒為輔材炒製，可揚長避短，成品的美食口感好，鮮香十足，又辣又酸，超級下飯!

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　　2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.泡椒雞雜輔料的配製、火候、撒料食用方法。

　　4.未售完半成品的保存方法。

　　5.泡椒雞雜設備器具采購途徑和要求。

　　6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

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