哪裏可以教登封燒餅技術

時間：2021-07-14 來源：91短视频版高清在线观看WWW 閱讀：

　　登封燒餅是河南登封地區的傳統特色麵食，因其獨特的焦黃芝麻蓋，也被成為焦蓋燒餅。登封燒餅的製作較為複雜，是用一半發麵、一半死麵，加入少量的食用油和好後，在放入少量的五香粉、油、鹽及其它佐料先做成油餅。接著再在正麵上用毛刷刷上一層水後，扣在加工製作好的芝麻仁上，再貼在烤爐上進行烤烙製作而成。其成品黃焦酥脆，圓形厚墩，表麵焦黃，內層鬆軟，芝麻香味濃鬱，味道美味可口。

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　　登封燒餅培訓內容：

　　1.登封燒餅原料的選擇、加工以及處理;

　　2.麵粉的選擇以及和麵配料以及和麵技術;

　　3.發麵、死麵製作技術;

　　4.芝麻仁的加工製作;

　　5.秘製餡料的製作以及配方比例;

　　6.登封燒餅餅坯的製作;

　　7.登封燒餅的烤烙技巧。

　　登封燒餅培訓方式：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導

　　2.自己操作所有流程，製作出成品，老師旁邊檢查指導

　　3.學員自我思索製作重點環節，老師引導，熟透操作流程

　　登封燒餅培訓時間：

　　隨到隨學，一般需要學習3-5天，具體根據個人掌握情況而定，不限製學習時間，學員熟練掌握為止。

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