1.雲南過橋米線原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.雲南過橋米線調料的配方及製作技術 ;
3.高湯的熬製技巧及保存;
4.雲南過橋米線各種配菜的製作及要點;
5.原料采購、存放、保鮮技術;
6.開店選址指導、店麵裝飾設計、開店促銷方案等。
不限定培訓時間,包教包會,學會為止,通常3-5天左右,視個人情況而定。
1、專業師傅現場培訓操作,學員在旁學習與觀摩;
2、學員根據所學流程製作成品,師傅從旁輔導;
3、學員單獨完成成品製作,製作完成,由師傅點評並給出指正建議;
4、後期學員獨立思考,師傅指導,熟透操作過程,形成自己的製作風格;
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