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      第三步、磨米漿:重點學習掌握磨製手法、技巧等知識。

      第四步、調米漿:主要係統學習如何使用大米漿、生粉、紅薯澱粉等食材,按照精確配方比例,調配石磨腸粉專用米漿。

      第五步、醬汁/湯汁:重點學習掌握調配比例、方法等知識。

      第六步、處理/醃製原料:主要係統學習豬肝、瘦肉、蝦等食材的醃製。

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