眾所皆知，正月十五，團團圓圓，全家人一起圍坐吃湯圓是中華名族的傳統習俗。湯圓因地域的差異，叫法與製法卻不盡相同。湯圓象征團圓和美麗，吃湯圓意味著全家人在新的一年裏都會幸福快樂，這是人們的美好願望。湯圓營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。

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　　1、了解湯圓的原料、配料,原料配料的采購,使用,保存方法;

　　2、湯圓各種食材的分類,處理方法和技巧;

　　3、湯圓大米磨漿的方法和技巧;

　　4、湯圓米漿粉揉製的方法和技巧;

　　5、湯圓製作成型的方法和技巧;

　　6、湯圓烹煮的方法和技巧,烹煮時間以及火候的掌控。

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　　由於湯圓營養豐富，中醫曆來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。

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