眾所皆知，如今，大眾的生活質量好了，經濟也在迅速發展，因此人們對於美食的要求也越來越高了，具有特色的美食才能滿足消費者的需求。骨頭飯在餐飲市場中是比較受消費者們歡迎的美食產品，骨頭飯是彝族傳統食品，骨頭飯中的骨頭味美肉嫩，不柴不膩，湯汁鹹淡適中，口感甚佳;骨頭湯富含多種營養物質，也起到了很重要的美食補鈣的作用，深受大眾的喜愛。

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　　1.講述骨頭飯的發展史及基礎知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.高湯和輔料加工技巧與注意事項。

　　4.骨頭飯的製作流程及方法。

　　5.所需的工具與設備器具采購途徑和要求。

　　6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法

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　　根據個人學習掌握的能力，一般3-5天左右，不限製學習時間，包教包會，學會為止。。

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