甲魚是大家都很熟悉的。因其肉質細膩，蛋白質豐富，在餐飲市場上很受歡迎，也是很多人都非常喜歡吃的食物，且價格也非常的可觀。粉皮燒甲魚是一道傳統的地方名菜。它主要以粉皮和甲魚作為主要的原材料，以燜作為主要製作工藝製作而成。粉皮燒甲魚味道鮮美，香氣濃鬱，色澤白潤，味道嫩滑，爽滑可口，湯汁肥美。

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　　1、原料的選擇和處理;

　　2、粉皮的浸泡方法;

　　3、甲魚的清洗和刀工製作;

　　4、甲魚的醃製方法和去腥、增嫩的技巧;

　　5、配菜的處理;

　　6、粉皮燒甲魚的製作全流程;

　　7、培訓後免費指導協助學員開店。

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