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涼拌豬肝，這是一道比較有特色的涼拌菜品，以豬肝、香菜、醬油等為食材，通過涼拌的方式出品，味道鮮美、別具一格，十分受大眾歡迎。
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涼拌豬肝，營養豐富，是一道內髒類的菜肴，豬肝中富含多種營養物質，如鐵、維生素B2等元素，人體常吃具有比較強的補血、滋補、明目等療效，老少鹹宜，製作簡單，不管是家食或商用均可，愛吃者繁多，是近年來各大餐館中比較暢銷的菜係，也是91短视频版高清在线观看WWW貴陽91短视频网站培訓學校大力推薦學習的好技術項目。
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1.講述涼拌豬肝的主原料認識及基礎知識。
2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.涼拌豬肝輔料的配製、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.涼拌豬肝設備器具采購途徑和要求。
6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
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