合肥Biangbiang麵培訓班的老師介紹，Biángbiáng麵(拚音字母：Biángbiáng miàn，biang字是1個合字，有多種多樣寫法，均沒法輸入電腦上，常被替代寫成BiángBiáng麵、biángbiang麵或彪彪麵、冰冰麵)是陝南漢族人傳統特色美食麵點，由於製作全過程中有biang、biang的響聲而得名，專指關中麥子磨碎的小麥麵粉，一般手工製作拉成長寬厚的鮮麵條。由上等小麥麵粉特製而成，用生抽、醋、雞精、花椒籽等佐料借調麵湯，撈入鮮麵條，澆上燒熱的食用油即成。

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　　合肥Biangbiang麵培訓班Biangbiang麵培訓內容

　　1.原材料、拌料、機器設備、專用工具的認識與辨別;

　　2.Biangbiang麵的秘方及製作方法技術 ;

　　3.Biangbiang麵的小技巧及儲存;

　　4.Biangbiang麵各種各樣火鍋配菜的製作方法及關鍵點;

　　5.采購供應、存放、冷藏技術;

　　6.店鋪選址具體指導、店麵布置設計、開實體店促銷方案等。