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南京老鹵麵培訓介紹
南京老鹵麵顧名思義是用老鹵下的麵，手擀小刀麵是定製的，下好之後呈螺旋狀，細滑入味，搭配醬油色的湯，味道調得好，清亮不膩口，鮮香爽口，回味甘甜。南京老鹵麵的澆頭一共隻有十來樣：大肉、小排、大排、雞腿、鴨腿、腰花、獅子頭、熏魚、肥腸、雪菜肉絲、素雞、雞蛋等，樣樣都是經典。南京老鹵麵是經濟實惠、味美質優的特色麵條，在當地口碑極佳，深受市場的歡迎和認可，食客絡繹不絕。
南京老鹵麵種類
南京老鹵麵
南京老鹵麵培訓內容
1、澆頭製作。
2、小料製作。
3、骨湯的熬製。
4、秘製辣油的製作。
5、大料的配比秘方。
6、原輔料製作。
7、成品製作流程及技巧。
南京老鹵麵的起源故事
南京老鹵麵的起源於1912年，創辦者是劉國發夫婦。《金陵野史》裏說，民國時期的“劉長興”麵條，有三個突出的特點，一是麵條都是用木杠反複壓出來的;二是下法特殊，麵條要先放在開水裏煮一滾去堿味，然後挑到清水裏“過湯”，再放到另一口鍋裏煮熟;三是湯汁特殊，用燴製澆頭的菜鹵原汁做拌麵的湯汁。這三點，能確保劉長興的麵條有韌性、爽口、味鮮。
南京老鹵麵營養價值
南京老鹵麵含有豐富的澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效。南京老鹵麵易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
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2.機構免費提供開店流程，辦證流程，門牌設計等服務
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1,外觀設計合理,要求一目了然,突出南京老鹵麵店特色
2,店麵設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽
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4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什麽位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,南京老鹵麵店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格製定
第三,南京老鹵麵店麵布置,裝修
第四,製作南京老鹵麵設備采購
第五,製作南京老鹵麵原料采購
第六,南京老鹵麵店審批手續,辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好南京老鹵麵技術開店創業91短视频版高清在线观看WWW分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做南京老鹵麵攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做南京老鹵麵攤這種形式的話,一半南京老鹵麵開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配製稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做南京老鹵麵店的.直接開南京老鹵麵店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較於擺攤來說更為輕鬆.一般來說,直接開南京老鹵麵店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓機構的規模,規模越大,當然實力越強
2,看南京老鹵麵培訓機構的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現實力
3,觀察南京老鹵麵培訓的老師,看看老師是否專業,老師年齡,老師從業多久
4,考察公司各項資質是否齊全
5,與南京老鹵麵培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側麵了解培訓好壞
6,自己品嚐南京老鹵麵,味道是檢驗技術好壞的最直接標準
1,南京老鹵麵培訓服務好，費用不高，還不亂收費;
2,南京老鹵麵培訓前能夠試吃,不怕你嚐,就怕你不來
3,南京老鹵麵培訓,理論+實操,以實操為主,學員自己動手製作;
4,針對學員實情,製定適合的學習計劃,並且傳授完整的技術配方;
5,南京老鹵麵培訓老師為學員提供專業的開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.
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