眾所皆知，我國的節日期間，不少的親朋好友總會在一起聚聚，總少不了不少的美味佳肴，紅燒鱔魚就是不錯的美味佳肴哦。紅燒鱔魚屬於漢族傳統家常菜譜，主要原料是鱔魚，黃鱔是高蛋白的營養美食，切段、佐以大蒜頭紅燒：鱔魚滋味濃鬱、肉質肥美，大蒜頭煮至酥軟，入口即化。深受廣大食客的喜愛。

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　　1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

　　2.紅燒鱔魚的配方及製作技術 ;

　　3.紅燒鱔魚的技巧及保存;

　　4.紅燒鱔魚各種配菜的製作及要點;

　　5.原料采購、存放、保鮮技術;

　　6.開店選址指導、店麵裝飾設計、開店促銷方案等。

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