蛋撻是一種常見的食物，想必很多人都是吃過的，蛋撻更是現在非常受歡迎的一款甜點。蛋撻有很多種口味，營養價值極高，可以很好的為身體提供到一種營養價值。蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔，外皮酥脆，撻心軟嫩，濃濃的奶香實在令人難以抗拒，特別深受兒童和女性的喜愛。

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　　1、蛋撻材料的認識和選用及采購;

　　2、講述蛋撻的發展史及基礎理論知識;

　　3、蛋撻製作設備、工具的選擇和采購;

　　4、蛋撻配料的選擇與采購;

　　5、店麵選址及經營管理技巧;

　　6、講解不同季節，主材料的製作與保存技巧。

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