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薑鴨麵是宜賓燃麵延伸出來的特色麵食，是以鴨肉和仔薑為主料，搭配上蔥薑蒜為輔料製作成的一道麵食，吃起來非常的爽辣爽口，有著麵條的勁道和仔薑的香辣，加上鴨肉的鮮香，令人餘味悠長、回味無窮。薑鴨麵麵條滑軟勁道，爽滑入口，鴨肉肉質軟嫩爽口，口感美味，在市場上深受大眾的喜愛和歡迎。
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2.薑鴨麵和麵技術以及麵條的製作;
3.薑鴨麵仔薑、鴨子的選購以及處理加工;
4.薑鴨麵高湯的熬製技術;
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