正規的綿陽米粉技術培訓單位有嗎?綿陽米粉是綿陽地區特色美食，在全國的知名度非常的高，想要學習到正宗的綿陽米粉技術，並不是在家裏看看視頻就可以學會的，必須要去專業的的綿陽米粉培訓單位去學習才行。

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　　【正宗綿陽米粉技術培訓流程】

　　選料

　　選上等大米、糯米，最好是東北大米。這種大米磨出來的米漿比較白，粘度高，口感好。

　　浸泡

　　泡米是做粉子的第一步。首先將米漿放入大盆中(不要一次性放完)，然後加入涼水(清水)浸泡一個晚上即可。浸泡時間不能太短或太長，否則做出來的米粉會粗硬不細膩;也不能太長或太短，否則做出來的粉子沒有彈性。

　　蒸煮

　　泡米後再加涼水將米浸泡一個小時左右即可蒸煮(可用熱水也可以用涼水)。蒸煮時先大火上汽後轉小火蒸煮10分鍾左右即可。蒸煮時間不可過長，否則做出來的米粉口感不好，而且米漿粘性大不易散開;蒸煮時間過短則會使做出來的米粉口感太硬不細膩。

　　做米皮

　　將泡好的米放入盆中再加入少量水用筷子攪拌均勻(不能用手攪拌);

　　然後用一個勺子在盆裏舀出米漿放到一邊備用;

　　將米漿放入另一個盆中再加少量水用筷子攪拌均勻;

　　然後將做好的米皮放入盆中再加適量水將米皮打濕備用;

　　取一口鍋放入清水大火燒開後倒入做好的米皮煮10分鍾左右即可撈出(中途可加一次水);

　　撈出後立即將米皮放入冷水中浸泡5分鍾左右;然後用刀把米皮切成寬窄相同的條狀備用。

　　製作粉子

　　將泡好的大米撈出用清水衝洗幹淨後再瀝幹水分備用。

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