汴京烤鴨是早先河南省開封的一道傳統名菜，也是豫菜十大名菜之一;該菜品的製作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等，由北宋延續至今，曆史悠久。

汴京烤鴨培訓內容

1.原料、配料的選取、初加工與保留

2.各種香辛料的作用先容及采購

3.高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的製作

4.汴京烤鴨等主料及配料的全部製作流程

5.學員實踐學習汴京烤鴨的製作工藝及流程

6.根據地域不同和學員要求，因地製宜調製各種味型

培訓時間

91短视频版高清在线观看WWW杭州91短视频网站培訓學校不限製學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定

汴京烤鴨皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅。對於體內有熱及素體虛寒的人均可食用。選用的鴨子個大皮薄、肥嫩豐滿，使烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香，而且肥而不膩，最終汴京烤鴨成為開封宴席上的珍品。