萬州烤魚是屬於重慶特色傳統名菜，屬於渝菜係。萬州烤魚把魚剖洗淨後平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味鹹辣。

萬州烤魚培訓內容

1.理論講解萬州烤魚的相關知識和背景故事

2.教會學員自己認識食材和熟悉萬州烤魚品種

3.導師帶領學員實戰教學，學員自己動手，親自操作完成作品

4.導師從旁一對一輔導教學。直到學員完成作品

培訓時間

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