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　　1. 實操課：桂林米粉的原材料識別與采購。

　　2. 實操課：桂林米粉的鹵湯配方和熬製方法。

　　3. 實操課：桂林米粉的各種碼子或者哨子(就是加在麵上麵的肉類)選材和製作過程。

　　4. 實操課：桂林米粉的搭配技巧和保鮮方法。

　　5. 實操課：桂林米粉的開胃小菜的製作方法。