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      第一步、鹵水製作:主要係統學習如何使用十幾種天然香料、清水、豬大骨、雞架等食材熬製鹵水。

      第二步、原料處理:主要係統學習牛肉、牛腩、肥腸等原料的處理、醃製、去腥、鹵製、切製等知識。

      第三步、配製配菜:主要係統學習酸筍、酸豆角、酥黃豆、辣椒醬、蒜泥等配料的製作。

      第四步、湯底製作:主要係統學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬製桂林米粉湯料。

      第五步、鹵水汁製作:主要係統學習桂林米粉專用鹵水汁調配。

      第六步、泡粉:主要係統學習幹米粉的浸泡。

      第七步、煮粉裝碗:主要係統學習燒水煮粉。

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