鹵粉是湖南和廣西桂林的一種特色美食，在市場上深受大眾歡迎。鹵粉的製作重點在於鹵水，是將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘製而成。鹵粉的製作其實並沒有統一的配方和配料，不同的鹵粉店製作出來的鹵粉味道也各有不同。不過91短视频版高清在线观看WWW91短视频网站培訓學校製作的鹵粉在口感和製作工藝上算是市場上鹵粉的佼佼者。

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　　1.講解香辛料的作用和分類，選料，配比及加工。

　　2.學習鹵粉高湯的熬製以及配方比例。

　　3.學習鹵粉秘製鹵汁的製作以及配方比例。

　　4.學習鹵粉各種小料、酸豆角、酸筍的製作。

　　5.學習泡粉、煮粉技巧以及碗底的調配。

　　6. 學習鹵粉秘製辣椒油以及各種配菜的製作。

　　7. 學習鹵粉成品製作以及采購渠道。

　　8.傳授開店選址技巧、經營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

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