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      石家莊酸湯魚是源自貴州黎平地區苗侗族傳統特色菜肴,屬於黔菜,源遠流長,始於當地人為解決缺鹽而創,廣為流傳,遠近聞名,持續創新,味道獨特。以魚肉、酸湯、輔料等為材料,色澤悅目,鮮嫩爽口,酸辣開胃,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等成分,老少鹹宜,備受歡迎。

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      2、掌握酸湯魚食材清洗、切配、煸炒、煮湯、調味、攪拌、裝盤等技巧。

      3、了解菜品完整製作流程和配方,火候的控製,收集進貨渠道等配套技能。

      4、提升經營中市場調查、成本預算、運營管理、銷售與定價等技能。

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