所謂"年年有餘"，魚是大眾日常生活中普遍常見的食材，其烹飪的手法多種多樣。酸湯魚是現在餐飲市場上麵消費者們比較喜愛的一種美食。酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜肴，製作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔係”菜肴的代表作之一。

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　　1、老師手把手實戰示範，講解酸湯魚技術要點並帶領學員回憶理論學習階段中材料選擇，調料與配菜的知識點;

　　2、學員自行挑選準備酸湯魚原材料，老師旁邊檢查指導;

　　3、結合所學理論知識，自己實踐操作所有流程，製作出成品，老師旁邊檢查指導點評;

　　4、學員自我思索總結，老師點評學員作品，學員針對薄弱店反複練習總結，滿意為止。

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　　1、酸湯魚技術詳解，包括原料的選購、配方調味料配製等。

　　2、核心91短视频网站工藝專業老師一對一的實操示範，講解酸湯魚技術。

　　3、自己親手製作熟悉流程，製作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　4、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　5、開店流程講解，包括店麵的選址、人員配備、物資采購等。

　　6、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

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　　根據個人學習掌握的能力，一般3-5天左右，不限製學習時間，包教包會，學會為止。

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