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    石家莊幹鍋肥腸培訓班
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    來源:91短视频版高清在线观看WWW  時間:2022-07-05 08:54

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      石家莊幹鍋肥腸是川渝兩湖等地傳統特色川式名菜,來曆已不可考,由川廚引進,常做下酒菜、下飯菜,廣為流傳,遠近聞名,有口皆碑,風味絕佳。以豬大腸、洋蔥、配菜等為材料,色澤紅亮,軟爛鮮香,勁道十足,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素等成分,老少鹹宜,備受喜愛。

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      1、整個生產工藝與秘方,指導如何挑選食材,如何講價,如何保存與處理。

      2、做好相應的準備工作,將豬大腸、洋蔥等材料處理,刮洗加白酒煮透。

      3、撈出瀝幹晾涼,切片改刀,熱油下鍋炒,調味煸炒加湯旺火燒開燜煮。

      4、老師讓學員實操,重複練習,把技術摸透,學習相應經營管理等技巧。

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