炒菜在大眾的生活中是最常見的，由於當今時代人們在飲食方麵更追求健康、時尚、休閑，因此小炒其靈活的特色也正好符合人們的需求，不管在什麽地方，都可以見到炒菜的身影。如今大大小小的中餐館中，“宮爆雞丁”這道菜可謂司空見慣。宮爆雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，用雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆，是最受歡迎的一道家常菜。

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