火鍋發展到今天，各類品牌數不勝數，近年來火鍋十分火爆，隨著喜愛火鍋的消費者越來越多，吸引了無數投資人湧入火鍋市場。火鍋餐飲以其“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等別具一格的特色深受大眾群體喜愛。火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料製作而成;也可以加入金針菇、平菇、土豆等做為打底材料。

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　　1、火鍋魚魚的處理方法;

　　2、火鍋魚底料的製作方法;

　　3、火鍋魚配菜的選擇和處理;

　　4、火鍋魚成品魚鍋的製作和注意事項。

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　　近幾年火鍋魚已經慢慢走向全國，不同品牌的火鍋店如雨後春筍般露出。趁著這樣的發展趨勢，去經營一家火鍋魚店或者擺攤經營，隻要能做好開店準備、製定好管理策略，就一定會有利可圖。

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