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      2、用具器具設備的認識與選擇;

      3、食材的預處理、分類、選料、配比及加工;

      4、獅子頭的製作方法、技巧和流程;

      5、各種配料的認識及選購渠道;

      6、店麵布置設計(也可攤位檔口經營)。

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