北京烤鴨是具備全世界信譽的北京知名菜品，始於我國魏晉南北朝，《食珍錄》中已記有炙鴨，在那時候是皇宮食物。所用材料為高品質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤製出來，顏色白裏透紅，肉質地肥實而不膩口，外脆裏嫩。北京烤鴨分成兩大派係，而北京最知名的烤鴨店也就是兩大陣營的象征。它以顏色豔紅，肉質地鮮嫩，味兒醇正，肥實而不膩口的獨具特色，被稱作天地美味可口。

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