在大眾的日常飲食中，以魚為主要原材料製作的美食，在人們的餐桌上有著舉足輕重的地位。年年有魚是“年年有餘”的諧音，代表生活富足，每年都有多餘的財富及食糧。重慶烏江魚是一道色香味俱全的名菜，以火鍋方式烹製而成，獨具特色的飲食品牌，鮮辣味美，四季皆宜，聞名遐邇。

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　　5、原料采購、存放、保鮮技術;

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