中華美食博大精深之處在於，任意一種食物搭配不同的食材，可以烹飪出不一樣的美味營養菜肴。腐竹又稱腐皮，含豐富的蛋白質，和紅燒肉搭配一起，吸收了肉汁之後不但味道鮮美無比，而且還中和了紅燒肉的油膩感。腐竹燒肉色金黃、味道鮮美、豬肉酥爛、腐竹韌柔、營養豐富，是一道獨具江西地方特色的名菜美味佳肴。

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　　1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

　　2、腐竹燒肉的配方及製作技術;

　　3、腐竹燒肉的技巧及保存;

　　4、腐竹燒肉各種配菜的製作及要點;

　　5、原料采購、存放、保鮮技術;

　　6、開店選址指導、店麵裝飾設計、開店促銷方案等。

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