在熟食行業裏，除了常見的豬肉、雞肉之外，鴨肉也是最多的。鴨肉是很多人都愛吃的一種食材，其做法很多，鹵鴨在四川熟食店裏做得還是比較多的。鹵鴨是四川鹵製品中的上品，其特點是色澤金黃，皮酥肉嫩，鹵味純正，鹹淡適度，油而不膩，鹵香四溢!鹵鴨的市場需求也是很高，尤其是在縣城、鄉鎮，人們對於鹵鴨是很喜歡的。

　　【鹵鴨91短视频网站培訓內容】

　　1.鹵鴨的原料、配料的選取、采購、初加工與保存;

　　2.鹵鴨的主料及配料等全部製作流程;

　　3.學員時間學習鹵鴨的製作工藝及店麵管理流程;

　　4.複製製作技術，獨立完成產品的製作;

　　5.學員練習並掌握所有流程後，製作出成品，老師在旁檢查指導;(必要時重複此步驟);

　　6.學員自我思考，老師引導，熟悉操作流程。

　　【鹵鴨91短视频网站培訓教學模式】

　　按照鹵鴨標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

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