生活中很多人都喜歡吃牛肉，特別是冬天的到來，可多食牛肉，一來防寒保暖，二來滿足自己的口腹之欲。牛肉的吃法多樣，常常被做成小炒菜。野山椒牛肉是一道家常美食，製作原料主要有牛肉、野山泡椒、香菜梗等，以湘菜的烹製而成。野山椒牛肉的好吃入味，與野山椒和牛肉的製作密不可分。牛肉富含蛋白質，是養胃益氣的佳品，也是強壯身體的補品，牛肉是甘溫之品，比羊肉要溫和一些，隔三差五吃點，也不擔心上火。

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　　1.野山椒牛肉食材的選購處理;

　　2.野山椒牛肉原料的加工製作;

　　3.野山椒牛肉輔料的配製技術;

　　4.野山椒牛肉的炒製技術;

　　5.野山椒牛肉開店經營管理經驗。

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　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方麵特別適宜。另外冬天裏吃牛肉還有暖胃的作用。

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　　學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。一般3-5天左右，不限製學習時間，根據個人學習掌握能力，包教包會，學會為止。

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