說到排骨，眾所皆知，排骨是在大眾生活中是一種常見的食材，而且很多人都愛吃，肉質緊實，又沒有紅燒肉那麽肥膩，湯汁還是下飯神器。排骨也是有很多不同的煮法，不管是蒸排骨，排骨湯還是椒鹽排骨等等都是非常受廣大群眾的歡迎。椒鹽排骨是一道家常菜，主要製作材料為豬排骨、椒鹽。其色澤金黃，外焦裏嫩，口味鹹香。

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　　1、椒鹽排骨的加工方法和炒製方法;

　　2、椒鹽排骨味型的調配方法;

　　3、椒鹽排骨製作過程中的常見問題和處理技巧;

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　　豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者。

　　豬小排：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

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　　學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。一般3-5天左右，不限製學習時間，根據個人學習掌握能力，包教包會，學會為止。

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