在杭州，提起“涮羊肉火鍋”，盡人皆知。因為這道佳肴吃法簡便、味道鮮美，所以深受歡迎。又因老杭州用銅鍋烹飪羊肉為主固亦稱”吃鍋子“”涮大羊“。

涮羊肉火鍋培訓內容

1.常用刀法和特殊刀法的原料成型技術

2.烹飪原料初步熟處理

3.製湯技能操作.上漿.掛糊.勾芡技能操作

4.地區.市場流行涮羊肉火鍋製作

5.拚盤基礎技能

6.味型調製與調味油熬製技術

培訓時間

91短视频版高清在线观看WWW杭州91短视频网站培訓學校培訓時間不限製，一般3-5天就學會，學好就畢業

選羊肉時要挑選精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不膻，涮後即食。香味純正，鮮嫩可口。