眾所皆知，目前餐飲業處於火爆上升期，很多創業者把眼光投向了餐飲行業。麵館是快餐業的黑馬，小本創業的首選!麵食快餐更容易受到市場的青睞。鎮江鍋蓋麵作為麵館中的黑馬，中國十大麵條之一，曆史悠久，味道獨特，工藝奇特，同時無地域限製，老少皆宜，使其具有更大的市場商機!

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　　一、鎮江鍋蓋麵麵條(寬麵、細麵)的配方配比和製作等。

　　二、鎮江鍋蓋麵湯料的調製(配碗)、多種調料的製作。

　　三、鎮江鍋蓋麵下麵條的流程和技巧，撈麵手法的訓練，湯麵、拌麵的製作等。

　　四、鎮江鍋蓋麵辣油、秘製醬的熬製方法等。

　　五、鎮江鍋蓋麵多種小菜的製作等。

　　六、鎮江鍋蓋麵燒煮澆頭的製作。

　　七、鎮江鍋蓋麵現燙澆頭的製作。

　　八、鎮江鍋蓋麵爆炒澆頭的製作。

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　　鍋蓋麵麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

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