俗話說，好吃不過餃子，在中國，有廣泛吃餃子的習慣，尤其是在我國北方地區，平時吃的都是家常餃子，一般都是用麵粉揉成團，包上各種餡料，煮或煎或蒸。水晶蝦餃是很好吃的一種海鮮類餃子，是廣東地區漢族傳統名點，主要製作原料是鮮蝦、五花肉、香菇、澄粉、澱粉，輔料有油、鹽、料酒、薑，餃子皮晶瑩剔透，隱約可見內餡，非常誘人。

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　　1.原料、配料、設備、工具的認識和采購;

　　2.水晶蝦餃和麵以及麵皮的製作;

　　3.鮮蝦、肉、筍的處理;

　　4.餡料配方技術;

　　5.水晶蝦餃的製作和煎製技巧;

　　6.水晶蝦餃項目開店實戰指導學習。

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