幹鍋，是川菜的一種烹飪技藝，因其具有麻辣鮮香的特色，深受大眾的青睞。雞翅是深受人們喜愛的食材之一，在很多人眼中它是最好吃的雞肉部分，因此深受大受歡迎，做法更是豐富多樣，如紅燒、油炸、燒烤等太多的做法，每一種做法都有它獨特的美味。幹鍋雞翅的主料是雞翅中，輔料是鹽，主要營養成分是蛋白質。幹鍋雞翅是非常火爆的幹鍋菜品，適應人群廣，口味豐富。

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　　1、翅中的購買與保存;

　　2、雞翅的處理;

　　3、高湯的製作與保存;

　　4、多種配菜的選擇與處理;

　　5、底料的炒製方法;

　　6、幹鍋雞翅的利潤分析。

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　　投資小，快速見效益，基本上沒有風險，當月投資，當月收益。不用要廣告宣傳，沒有必要豪華裝修，店麵選址廣泛，可在超市、步行街、學校、 商鋪檔口、社區、集貿市場等地都可開店經營。產品風味獨特，能滿足男女老少各類消費群體。

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　　根據個人學習掌握能力，一般3-5天左右，不限製學習時間，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。

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